Montblanc senza glutine: ricetta facile con castagne, panna e cioccolato, pronta in pochi passaggi. Scopri ingredienti, preparazione e valori nutrizionali del classico dolce al cucchiaio.
Preparazione 100 min
Cottura 30 min
Tempo totale 130 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- castagne fresche 500 gr
- latte 200 ml
- zucchero a velo 80 gr
- cucchiaino di estratto di vaniglia 1
- cacao amaro (senza glutine certificato) 30 gr
- panna fresca da montare 200 ml
- zucchero semolato 30 gr
- cioccolato fondente (senza glutine) 50 gr
- pizzico di sale 1
Istruzioni
-
Preparare le castagne
Incidere le castagne e lessarle in acqua per 25–30 minuti, poi scolarle, sbucciarle ancora calde e rimuovere la pellicina.
Mettere le castagne in un pentolino con latte e sale e cuocere a fuoco medio per 10 minuti finché morbide.
-
Frullare
Aggiungere zucchero a velo, cacao e vaniglia e frullare fino a ottenere una crema liscia e densa.
Trasferire la crema in una ciotola e lasciarla raffreddare completamente a temperatura ambiente.
-
Montare la panna
Montare la panna con lo zucchero semolato finché sarà soffice e stabile.
-
Formazione del dolce
Inserire la crema di castagne in uno schiacciapatate o sac à poche e formare dei fili su un piatto creando una montagnetta.
Aggiungere panna montata sopra o ai lati e completare con scaglie di cioccolato fondente.
-
Finitura
Mettere in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.
Servire freddo per una consistenza perfetta.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 420 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 55 g |
| Proteine | 6 g |
| Grassi | 20 g |