Delicata, vellutata e perfetta per chi è intollerante alle uova: una crema al limone fresca e profumata, ideale per farcire torte, crostate o da gustare al cucchiaio.
Preparazione 10 min
Cottura 5 min
Tempo totale 15 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Latte intero 350 ml
- Limoni 2
- Zucchero 100 gr
- Panna fresca liquida 150 ml
- Amido di mais 50 gr
- Curcuma in polvere q.b.
Istruzioni
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Prepara le scorze
Lava e asciuga i limoni, poi preleva solo la scorza gialla con un pelapatate. In una pentola mescola zucchero e amido di mais, poi aggiungi a filo il latte, mescolando con una frusta per evitare grumi.
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Aggiungi la panna e cuoci
Incorpora la panna fresca e le scorze di limone. Cuoci a fiamma bassa, mescolando continuamente fino a quando la crema si addensa. Togli dal fuoco, aggiungi un pizzico di curcuma per dare un bel colore giallo e mescola. Elimina le scorze di limone, versa in una ciotola e copri con pellicola a contatto. Fai raffreddare a temperatura ambiente e poi in frigo.
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Servizio
Per una consistenza più fluida, lavora la crema con una frusta prima dell’uso.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 215 Kcal |
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