Liquorosa, vellutata e profumatissima, la crema di limoncello è una variante golosa del classico limoncello, perfetta da servire fredda a fine pasto o da regalare.
Preparazione 10 min
Cottura 10 min
Tempo totale 20 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Scorza di limone
- Latte intero 400 gr
- Zucchero 400 gr
- Alcol puro 500 gr
- Panna fresca liquida 350 gr
Istruzioni
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Preparazione delle scorze:
Lavate bene i limoni e rimuovete la scorza con un pelaverdure, evitando la parte bianca. Mettete le scorze in un barattolo a chiusura ermetica e coprite con l’alcol. Lasciate macerare per 10 giorni in un luogo fresco e buio, agitando il barattolo una o due volte al giorno. Trascorso il tempo di macerazione, scaldate in un pentolino il latte, la panna e lo zucchero, mescolando finché lo zucchero non si sarà sciolto e il composto sfiorerà il bollore. Lasciate raffreddare completamente.
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Filtraggio e unione
Filtrate l’alcol eliminando le scorze, quindi unitelo alla crema di latte e panna raffreddata. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo. Travasate la crema di limoncello in bottiglie di vetro e lasciate riposare in frigorifero per almeno 15–20 giorni prima di consumarla.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 200 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 20 g |
| di cui zuccheri | 20 g |
| Grassi | 9 g |