Le Chiacchiere senza glutine sono una nuova versione del classico dolce di Carnevale, perfetta per celiaci , intolleranti o semplicemente chi non vuole una preparazione più leggera!
Preparazione 50 min
Cottura 10 min
Tempo totale 60 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- Farina senza glutine per pasta fresca 300 gr
- Zucchero 40 gr
- Uova medie 2
- Latte 60 ml
- Burro fuso 30 gr
- Cucchiai di liquore Strega 2
- Buccia grattugiata di limone 1
- Cucchiaino di bicarbonato 2
- Sale q.b.
- Olio di semi di girasole 1 l
- Zucchero a velo vanigliato senza glutine q.b.
Istruzioni
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Preparare le polveri
In una ciotola capiente versate la farina senza glutine, lo zucchero, il pizzico di sale e il bicarbonato. Mescolate bene.
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Unire i liquidi
Fate un foro al centro delle polveri e aggiungete le uova, il burro fuso, la buccia grattugiata del limone e il liquore.
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Impastare
Iniziate a mescolare con una forchetta partendo dal centro, incorporando gradualmente la farina.
Quando l’impasto inizia a formarsi, trasferitelo sul piano di lavoro e lavoratelo con le mani fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo. -
Riposo dell’impasto
Spolverate leggermente il panetto con farina senza glutine, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
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Dividere l’impasto
Trascorso il tempo di riposo, dividete l’impasto in 4 parti. Tenete coperte con pellicola le parti che non state utilizzando.
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Stendere la sfoglia
Spolverate il piano di lavoro con farina senza glutine.
Prendete un pezzo di impasto, appiattitelo con i polpastrelli e stendetelo molto sottile con il mattarello o con la macchina per la pasta. -
Formare le chiacchiere
Tagliate la sfoglia in strisce o rettangoli con una rotella dentata e praticate un taglio centrale, se desiderato.
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Friggere
Scaldate l’olio in una padella profonda. Friggete poche chiacchiere alla volta finché risultano gonfie e dorate.
Scolatele su carta assorbente.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 280 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 32 g |