Cheesecake di San Valentino senza glutine: ricetta facile e cremosa con fragole, perfetta per un dessert romantico fatto in casa. Scopri ingredienti, preparazione passo passo e valori nutrizionali per una cheesecake gluten free irresistibile.
Preparazione 265 min
Cottura 50 min
Tempo totale 315 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- biscotti secchi senza glutine 200 gr
- burro fuso 100 gr
- formaggio spalmabile (tipo Philadelphia) 500 gr
- zucchero 150 gr
- panna fresca liquida 200 ml
- uova 3
- cucchiaino estratto di vaniglia 1
- Scorza grattugiata di limone (facoltativa) q.b.
- fragole fresche 200 gr
- zucchero 80 gr
- Succo di mezzo limone q.b.
Istruzioni
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Preparare la base
Tritare finemente i biscotti senza glutine e mescolarli con il burro fuso fino a ottenere un composto compatto.
Rivestire uno stampo con carta forno, pressare il composto sul fondo creando una base uniforme e farla rassodare in frigo per 20 minuti.
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Preparare la crema
In una ciotola lavorare il formaggio con lo zucchero e mescolare fino a ottenere una crema liscia e senza grumi.
Aggiungi le uova una alla volta, unire panna, vaniglia e scorza di limone e amalgamare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
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Cottura
Versare la crema sulla base fredda, livellandola bene con una spatola.
Cuocere in forno statico a 160°C per circa 50 minuti. A fine cottura, spegnere il forno e lasciarla raffreddare a sportello socchiuso.
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Riposo
Riporre in frigorifero per almeno 4 ore.
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Preparare la coulis e servire
Cuocere fragole, zucchero e limone in un pentolino per 10 minuti fino a ottenere una salsa.
Lasciar raffreddare la coulis di fragole e versarla sulla cheesecake prima di servire.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 380 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 28 g |
| Proteine | 6 g |
| Grassi | 27 g |