Cannoli siciliani senza glutine: ricetta facile con cialde croccanti e crema di ricotta, pronta in poco tempo. Scopri ingredienti, preparazione dettagliata e valori nutrizionali per un dolce tradizionale in versione gluten free.
Preparazione 70 min
Cottura 12 min
Tempo totale 82 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- farina senza glutine (mix per dolci) 150 gr
- zucchero 20 gr
- burro o strutto 20 gr
- uovo piccolo 1
- vino bianco secco 30 ml
- cucchiaino cacao amaro 1
- pizzico di sale 1
- Olio per friggere q.b.
- ricotta di pecora (ben scolata) 400 gr
- zucchero a velo 120 gr
- gocce di cioccolato fondente 50 gr
- cucchiaino estratto di vaniglia 1
- Granella di pistacchio q.b.
- Scorze d’arancia candita q.b.
- Zucchero a velo q.b.
Istruzioni
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Preparare l'impasto
Mescolare farina, zucchero, cacao e sale in una ciotola.
Aggiungere burro, uovo e vino, impastando fino a ottenere un composto liscio.
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Riposo
Avvolgere l’impasto nella pellicola.
Lasciare riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
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Formare i cannoli
Stendere l’impasto sottile (circa 2 mm) e ricavare dischi di 8-10 cm con un coppapasta.
Avvolgere ogni disco sui cilindri per cannoli e sigillare i bordi con poca acqua o albume.
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Frittura
Friggere in olio caldo (170-180°C) fino a doratura, poi scolare su carta assorbente e lasciar raffreddare.
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Preparare la farcitura
Setacciare la ricotta e mescolarla con zucchero a velo.
Aggiungere gocce di cioccolato e vaniglia ed amalgamare.
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Farcire e servire i cannoli
Riempire i cannoli con una sac à poche poco prima di servire.
Decorare le estremità con pistacchi o arancia e servire.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 220 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 22 g |
| Proteine | 5 g |
| Grassi | 12 g |