Budino al caffè e cacao senza glutine, cremoso e facile da preparare in pochi minuti con ingredienti semplici. Ricetta veloce e leggera, perfetta come dessert al cucchiaio dal gusto intenso e avvolgente.
Preparazione 130 min
Cottura 10 min
Tempo totale 140 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- latte (anche vegetale, es. avena certificata senza glutine o mandorla) 500 gr
- zucchero 80 gr
- amido di mais (maizena, naturalmente senza glutine) 40 gr
- cacao amaro in polvere (senza glutine) 20 gr
- tazzina di caffè espresso (circa 50 ml) 1
- cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo) 1
Istruzioni
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Preparare polveri e latte
In un pentolino, versare lo zucchero, il cacao e l’amido di mais e mescolare bene le polveri fino a ottenere un composto uniforme.
Aggiungere poco latte alla volta mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi.
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Cuocere
Versare il restante latte e il caffè e continuare a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Portare il pentolino sul fuoco a fiamma media e mescolare continuamente fino a quando il composto si addensa, quindi cuocere per circa 5-7 minuti fino a consistenza cremosa. A fine cottura, spegnere il fuoco e aggiungere la vaniglia (se richiesta).
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Finitura
Versare il budino in stampini o bicchieri e livellare la superficie con un cucchiaio.
Lasciare rassodare a temperatura ambiente coprendoli con pellicola per evitare la crosticina.
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Raffreddamento
Riporre in frigorifero per almeno 2 ore e servire freddo direttamente negli stampi o sformato.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 180 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 30 g |
| Proteine | 4 g |
| Grassi | 4 g |