Un dessert classico e irresistibile in una versione leggera e adatta a tutti: il budino cacao e cannella senza lattosio. Grazie all’amido di mais, non serve la colla di pesce per ottenere una consistenza vellutata e compatta. La nota speziata della cannella rende questo dolce ancora più profumato e perfetto per concludere un pasto o per una merenda golosa.
Preparazione 10 min
Cottura 4 min
Tempo totale 14 min
Cucina Internazionale
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Latte senza lattosio 500 gr
- Cacao amaro in polvere senza lattosio 30 gr
- Amido di mais (maizena) 45 gr
- Zucchero 135 gr
- Cannella in polvere q.b.
Istruzioni
-
Mescolare le polveri
In una ciotola versare lo zucchero.
Poggiare sopra un colino e setacciare insieme amido di mais, cacao amaro e cannella in polvere.
Mescolare bene per uniformare il composto. -
Unire al latte
Versare il latte senza lattosio in un tegame.
A fuoco spento, incorporare gradualmente le polveri (in 3 volte) mescolando con una frusta per evitare grumi.
Continuare finché il composto risulta liscio e omogeneo. -
Cuocere la crema
Accendere il fuoco a fiamma moderata e mescolare continuamente.
Cuocere per 3-4 minuti, finché il composto si addensa e compaiono le prime bolle.
Spegnere il fuoco. -
Versare negli stampini
Bagnare leggermente l’interno degli stampini con acqua e scuoterli per eliminare l’eccesso.
Versare la crema ancora calda negli stampi, lasciar raffreddare a temperatura ambiente per 15 minuti.
Coprire con pellicola trasparente (senza toccare la superficie) e mettere in frigorifero per circa 3 ore. -
Servire
Una volta rassodati, sformare i budini e spolverizzare con un pizzico di cannella.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 258.2 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 56.2 g |
| di cui zuccheri | 38.8 g |
| Proteine | 5.6 g |
| Grassi | 3.2 g |