I biscottini al cocco senza glutine sono dolcetti semplici e genuini, preparati con soli tre ingredienti: cocco rapè, zucchero e albumi. Senza glutine e senza lattosio, sono perfetti per una merenda leggera o per accompagnare il caffè. Croccanti fuori e morbidi dentro, hanno un gusto intenso di cocco e si preparano in meno di 20 minuti. Per una variante ancora più golosa, puoi decorarli con cioccolato fondente fuso o tuffarli a metà per creare un effetto “bicolor”.
Preparazione 10 min
Cottura 5 min
Tempo totale 15 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 7 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Cocco rapè 75 gr
- Zucchero semolato 75 gr
- Albumi 80 gr
Istruzioni
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Mescola gli ingredienti secchi
In una ciotola capiente, versa il cocco rapè e lo zucchero semolato. Mescola con un cucchiaio per distribuire uniformemente gli ingredienti.
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Aggiungi gli albumi
Unisci gli albumi e mescola con un cucchiaio, poi impasta con le mani fino a ottenere un composto compatto e leggermente appiccicoso.
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Modella i biscottini
Preleva piccole porzioni di impasto (circa 5-6 g ciascuna) e forma dei conetti o ciuffetti pizzicando la punta con le dita.
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Disponi sulla teglia
Sistema i biscottini su una leccarda rivestita di carta forno, distanziandoli leggermente tra loro. Dovresti ottenere circa 35 pezzi.
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Cottura
Cuoci in forno ventilato preriscaldato a 190°C per 10 minuti, finché la superficie non risulterà dorata.
Controlla a vista: devono dorarsi ma non scurirsi troppo. -
Raffreddamento
Sforna e lascia raffreddare completamente i biscottini prima di spostarli: da caldi sono fragili e potrebbero rompersi.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 85.5 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 12.5 g |
| di cui zuccheri | 11.5 g |
| Proteine | 1.5 g |
| Grassi | 3.5 g |
| Fibre | 1.0 g |