Il banana bread senza burro è una versione leggera e profumata del classico dolce anglosassone. Preparato con banane mature, farina di riso e latte vegetale, è ideale per la colazione o la merenda. Soffice, dolce al punto giusto e naturalmente privo di glutine e lattosio, questo banana bread conquisterà tutta la famiglia.
Preparazione 20 min
Cottura 40 min
Tempo totale 60 min
Cucina Americana
Porzioni 6 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Banane mature 4
- Farina di riso 220 gr
- Zucchero 120 gr
- Latte di soia 100 gr
- Lievito per dolci 16 gr
- Cannella in polvere q.b.
- Zucchero a velo q.b.
Istruzioni
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Prepara le banane
Sbuccia 3 banane mature, tagliale a pezzi e schiacciale con una forchetta fino a ottenere una purea morbida e omogenea.
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Aggiungi il latte vegetale
Versa 100 ml di latte di soia (o altro latte vegetale) nella purea di banane e mescola bene per amalgamare.
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Unisci zucchero e spezie
Aggiungi 120 g di zucchero e 1 cucchiaino di cannella in polvere. Lavora con le fruste elettriche fino a ottenere un composto cremoso.
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Incorpora farina e lievito
Aggiungi 220 g di farina di riso e 16 g di lievito per dolci, poi mescola fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
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Versa e decora
Rivesti uno stampo da plumcake (25×11 cm) con carta forno, versa l’impasto e livellalo. Taglia una banana a metà per il lungo e adagiala sulla superficie.
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Cuoci e servi
Cuoci in forno ventilato preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Lascia intiepidire, spolverizza con zucchero a velo e servi a fette.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 313.1 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 75.1 g |
| di cui zuccheri | 34.1 g |
| Proteine | 3.5 g |
| Grassi | 0.9 g |
| Sodio | 217.8 mg |