Arancine dolci alla ricotta senza glutine: ricetta facile con ingredienti semplici, perfetta come dessert sfizioso e cremoso. Scopri preparazione, tempi e valori nutrizionali per realizzare arancine gluten free dorate e irresistibili.
Preparazione 80 min
Cottura 6 min
Tempo totale 86 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- riso originario (naturale senza glutine) 250 gr
- latte 500 ml
- acqua 100 ml
- zucchero 60 gr
- scorza di limone 1
- pizzico di sale 1
- ricotta vaccina (ben scolata) 250 gr
- zucchero a velo 80 gr
- gocce di cioccolato fondente (senza glutine) 50 gr
- uova 2
- farina di riso 100 gr
- pangrattato senza glutine 150 gr
- Olio di semi q.b.
Istruzioni
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Preparare il riso dolce
Versare latte, acqua, zucchero e scorza di limone in un pentolino e portare a ebollizione mescolando delicatamente.
Aggiungere il riso e cuocere a fuoco basso mescolando finché il liquido è completamente assorbito.
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Riposo
Eliminare la scorza di limone e lasciare raffreddare.
Trasferire il riso su un vassoio per velocizzare.
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Preparazione del ripieno
Lavorare la ricotta con zucchero a velo, aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare.
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Formazione delle arancine dolci
Prendere una porzione di riso con le mani umide e appiattirla formando una piccola conca.
Inserire un cucchiaino di ripieno e richiudere formando una pallina compatta.
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Impanatura
Passare ogni arancina prima nella farina di riso, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
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Friggere
Scaldare abbondante olio a 170°C e friggervi poche arancine per volta finché risultano dorate uniformemente.
Scolarle su carta assorbente e servirle tiepide o fredde con zucchero a velo. Volendo, aggiungere cannella o miele.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 180 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 24 g |
| Proteine | 5 g |
| Grassi | 7 g |