Pizzette fritte al tonno alla pantesca senza glutine: ricetta facile e gustosa con impasto morbido e condimento mediterraneo. Perfette per aperitivi e sfizi, con tempi, passaggi e valori nutrizionali dettagliati.
Preparazione 140 min
Cottura 15 min
Tempo totale 155 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- farina senza glutine (mix per pane/pizza) 250 gr
- acqua tiepida 200 ml
- lievito di birra secco 5 gr
- cucchiaino zucchero 1
- sale 5 gr
- cucchiaio olio extravergine d’oliva 1
- passata di pomodoro 200 gr
- tonno sott’olio sgocciolato 120 gr
- olive nere (tipo taggiasche) 30 gr
- cucchiaio capperi dissalati 1
- spicchio aglio 1
- Origano q.b.
- Sale q.b.
- Olio EVO q.b.
- Olio di semi per friggere q.b.
Istruzioni
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Preparare l'impasto
Sciogliere lievito e zucchero nell’acqua tiepida, unire la farina e mescolare fino a ottenere un composto morbido.
Aggiungere sale e olio, poi impastare fino a consistenza liscia, coprire e lasciare lievitare per 2 ore in un luogo caldo.
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Preparare il condimento
Rosolare l’aglio in padella con un filo d’olio, aggiungere la passata e cuocere per 10 minuti a fuoco medio.
Unire tonno, olive e capperi, poi mescolare bene, regolare di sale e profumare con origano.
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Formatura delle pizzette
Dividere l’impasto lievitato in palline da circa 40 g e stendere ogni pallina formando piccoli dischi.
Premere leggermente al centro per creare un incavo, poi disporre su carta forno e lasciar riposare 10 minuti.
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Friggere
Scaldare l’olio a circa 170-180°C e friggervi le pizzette poche alla volta fino a doratura, girandole a metà cottura per una doratura uniforme.
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Farcitura
Scolare le pizzette fritte su carta assorbente, versarvi sopra il condimento e servire subito per mantenere fragranza e gusto.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 140 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 15 g |
| Proteine | 5 g |
| Grassi | 6 g |