Tigelle emiliane senza glutine: ricetta facile e soffice con ingredienti semplici, tempi di preparazione e cottura dettagliati. Scopri come prepararle perfette in casa con valori nutrizionali e consigli utili.
Preparazione 140 min
Cottura 12 min
Tempo totale 152 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- farina senza glutine per pane 300 gr
- acqua tiepida 200 ml
- lievito di birra secco 7 gr
- cucchiaino zucchero 1
- sale 5 gr
- olio extravergine d’oliva 30 ml
- cucchiaino strutto (facoltativo, per gusto tradizionale) 1
Istruzioni
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Preparare l'impasto
Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida con lo zucchero e attendere 5 minuti.
Versare la farina in una ciotola capiente e aggiungervi il liquido poco alla volta, poi unire olio, sale e strutto e impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
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Lavorazione e riposo
Lavorare l’impasto per 5-7 minuti fino a renderlo morbido e leggermente elastico.
Coprire con pellicola e lasciare lievitare in luogo caldo per circa 2 ore.
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Formazione delle tigelle
Stendere l’impasto a uno spessore di circa 1 cm su piano infarinato e ricavare dischi con un coppapasta o un bicchiere del diametro di 8 cm.
Lasciare riposare le tigelle formate per 20 minuti coperte da un panno.
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Cottura e presentazione
Scaldare una padella antiaderente o tigelliera a fuoco medio e cuocere le tigelle 5-6 minuti per lato fino a doratura uniforme.
Farcirle a piacere (per es. prosciutto crudo e squacquerone, mortadella e stracchino, ecc.) e servire.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 140 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 22 g |
| Proteine | 2 g |
| Grassi | 5 g |