Istruzioni

1. Prepara il caffè

   Con la moka e versane 70 g in una brocca. Aggiungi lo zucchero a piacere e mescola bene, assicurandoti che lo zucchero si sciolga completamente senza lasciare residui sul fondo. Lascia raffreddare il caffè a temperatura ambiente per qualche minuto, poi trasferiscilo in frigorifero per almeno 2 ore, così da farlo diventare ben freddo.

2. Versa la panna

   Trascorso il tempo di raffreddamento, versa la panna fresca liquida in una ciotola (anch’essa fredda, se possibile, per facilitare la montatura). Inizia a montare la panna con uno sbattitore elettrico. Quando comincia ad addensarsi leggermente, versa a filo il caffè freddo continuando a montare.

3. Servi

   

   Prosegui finché il composto non diventa spumoso e cremoso. Fai attenzione a non montare troppo la panna: per un risultato ottimale, puoi terminare di lavorarla con una frusta a mano. A questo punto, la tua crema al caffè è pronta! Servila subito, oppure coprila con pellicola trasparente e conservala in frigorifero. Prima di gustarla, ricorda di ravvivarla con una frusta.