Le verdure grigliate sono un contorno sano, leggero e gustoso, perfetto per accompagnare secondi piatti di carne o pesce. Facili da preparare, esaltano il sapore naturale delle verdure con una semplice grigliatura e un condimento a crudo.
Preparazione 20 min
Cottura 20 min
Tempo totale 40 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Melenzane 350 gr
- Zucchine 400 gr
- Sale q.b.
- Peperoni 800 gr
- Olio q.b.
Istruzioni
-
Lavate e preparate le verdure
Sciacquate bene tutte le verdure sotto acqua corrente e asciugatele con un panno pulito. Tagliate le zucchine e le melanzane a rondelle spesse circa 4-5 mm. Eliminate il picciolo dei peperoni, divideteli a metà e privateli dei semi e dei filamenti bianchi interni. Tagliateli prima a listarelle e poi a cubetti piuttosto grandi. Private i pomodori del picciolo e affettateli a rondelle dello stesso spessore delle altre verdure.
-
Grigliate
Iniziate con i peperoni: distribuiteli sulla griglia ben calda e cuoceteli per circa 5 minuti, girandoli a metà cottura con una pinza da cucina. Proseguite con le zucchine, grigliandole per 3 minuti per lato. Fate lo stesso con le melanzane, grigliandole anch’esse per circa 3 minuti per lato. Infine, grigliate i pomodori per circa 4 minuti, finché non saranno ben segnati dalla griglia.
-
Condite
Una volta cotte tutte le verdure, disponetele su un piatto da portata. Condite con un filo d’olio extravergine d’oliva, sale e pepe a piacere.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 90 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 9 g |
| Proteine | 2.5 g |
| Grassi | 5 g |
| Fibre | 4 g |