Un'insalata rustica e proteica, perfetta sia come piatto unico estivo che come antipasto. Facile da preparare e ricca di gusto, con ingredienti semplici e genuini.
Preparazione 10 min
Cottura 50 min
Tempo totale 60 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Tonno sott'olio sgocciolato 120 gr
- Cipolle rosse di Tropea 170 gr
- Fagioli bianchi secchi 250 gr
- Olio extra vergine d'oliva 30 gr
Istruzioni
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Ammollo e cottura dei fagioli
Mettere i fagioli secchi in ammollo in acqua fredda per 12 ore. Scolarli, sciacquarli e cuocerli in abbondante acqua non salata per circa 50 minuti. Salare solo a fine cottura. Scolare e far raffreddare completamente.
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Preparazione della cipolla
Pulire la cipolla e affettarla sottilmente. Per un gusto più delicato, lasciarla in acqua fredda per almeno 1 ora, poi scolarla e tamponarla.
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Assemblaggio dell'insalata
In una ciotola grande unire i fagioli freddi, il tonno sgocciolato e la cipolla. Condire con olio extravergine d’oliva e sale. Mescolare delicatamente. Servire subito o lasciare insaporire in frigo per 30 minuti. Ottima anche il giorno dopo
Informazioni nutrizionali
| Energia | 320 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 25 g |
| Proteine | 27 g |
| Grassi | 20 g |
| Fibre | 7 g |