Un contorno semplice e saporito, perfetto per accompagnare secondi piatti di carne o pesce. Patate croccanti e zucchine aromatiche si uniscono in padella per un risultato rustico ma leggero.
Preparazione 20 min
Cottura 35 min
Tempo totale 55 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Patate rosse 800 gr
- Aglio 2
- Olio extra vergine d'oliva q.b.
- Zucchine 350 gr
- Menta q.b.
- Sale q.b.
Istruzioni
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Cottura iniziale
Pelale le patate , dividile a metà, poi in 4 spicchi ciascuna. Condiscile in una ciotola con 2 cucchiai di olio, sale, pepe e gli spicchi d’aglio schiacciati. Versate le patate in una padella calda e cuoci a fuoco medio-alto per circa 25 minuti, senza girarle troppo spesso.
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Prepara le zucchine
Spuntate, tagliale in pezzi regolari le zucchine, poi in spicchi. Condiscile con 2 cucchiai d’olio, sale, pepe e un pizzico di menta essiccata.
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Servi
Dopo i 25 minuti, aggiungi le zucchine alle patate in padella. Cuoci tutto insieme per altri 7–10 minuti, fino a quando le zucchine saranno tenere. Elimina l’aglio, aggiungi un pizzico di pepe e menta prima di servire.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 220 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 28 g |
| Proteine | 3 g |
| Grassi | 10 g |
| Fibre | 4 g |