Un contorno semplice, saporito e naturalmente senza glutine (assicurati solo che le spezie e lo yogurt siano certificati gluten free).
Preparazione 45 min
Cottura 45 min
Tempo totale 90 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- patate (a pasta gialla o rosse) 1 kg
- cucchiai di olio extravergine d’oliva 3
- cucchiaino di paprica dolce 1
- cucchiaino di paprica affumicata 1/2
- cucchiaino di rosmarino tritato 1
- spicchio d’aglio 1
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- yogurt greco bianco naturale (certificato senza glutine) 200 gr
- cucchiaino di paprica dolce 1
- cucchiaio di succo di limone 1
- cucchiaio di olio extravergine d’oliva 1
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Erba cipollina o prezzemolo tritato q.b.
Istruzioni
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Preparazione delle patate
Lavare accuratamente le patate, sbucciarle oppure lascia la buccia per una consistenza più rustica.
Tagliarle a spicchi o cubi di circa 3 cm e metterle in acqua fredda per 30 minuti. Scolarle e asciugarle perfettamente con un canovaccio.
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Condimento
In una ciotola capiente unire l’olio extravergine, la paprica dolce, la paprica affumicata, il rosmarino, il sale e il pepe, aggiungere le patate e mescolare bene fino a rivestirle uniformemente.
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Cottura
Preriscaldare il forno a 200°C ventilato (oppure 220°C statico). Disporre le patate su una teglia con carta forno, ben distanziate (non sovrapporle). Cuocere per 20 minuti, poi girarle.
Continuare per altri 15–25 minuti fino a doratura intensa. Per un’extra croccantezza: ultimi 5 minuti in modalità grill.
Le patate sono pronte quando risultano dorate fuori e morbide dentro.
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Preparazione crema di yogurt
In una ciotola unire lo yogurt greco, la paprica, il succo di limone, l’olio, il sale e il pepe. Mescolare fino ad ottenere una crema liscia.
Aggiungere erba cipollina o prezzemolo se gradito.
Riporre in frigo fino al momento di servire (minimo 15 minuti per far amalgamare i sapori).
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Impiattamento
Servire le patate calde, aggiungere la crema di yogurt a lato o sopra e spolverare con un pizzico di paprica e qualche erbetta fresca.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 320 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 38 g |