L'insalata di arance è un piatto fresco e leggero, perfetto per accompagnare secondi piatti o da gustare come antipasto. Unisce il gusto agrumato delle arance alla dolcezza della cipolla rossa e alla sapidità delle olive nere.
Preparazione 20 min
Cottura 10 min
Tempo totale 30 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Olive nere 100 gr
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- Olio extravergine d'oliva 40 gr
- Arance tarocco 1 kg
- Cipolle rosse 80 gr
- basilico q.b.
Istruzioni
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Preparazione della cipolla
Sbucciate la cipolla rossa e tagliatela a julienne. Immergetela in acqua fredda per 10-15 minuti per ridurne l’intensità, poi scolatela e asciugatela bene. Eliminate le estremità delle arance, poi sbucciatele rimuovendo anche la parte bianca. Con un coltello affilato, ricavate i singoli spicchi tagliando tra le membrane. Denocciolate le olive, se necessario, oppure utilizzate olive già denocciolate.
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Servi
In una ciotolina, unite olio EVO, sale e pepe, e mescolate energicamente fino a ottenere un’emulsione. In una ciotola grande, unite le arance, la cipolla asciugata, le olive e il condimento. Mescolate delicatamente.
Guarnite con foglie di basilico spezzettate a mano e servite subito.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 150 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 16 g |
| di cui zuccheri | 13 g |
| Proteine | 2 g |
| Grassi | 8 g |