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Hummus di barbabietola

Hummus di barbabietola
Photo by carlamonsoncm0 – Pixabay
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Un hummus colorato e ricco di gusto, a base di barbabietola, ceci e spezie. Perfetto come antipasto vegetale, spalmabile o accompagnamento per cruditè e pane pita.


Preparazione 10 min

Cottura 10 min

Tempo totale 20 min

Cucina Mediterranea

Porzioni 4 persone

Voto 3/5

Ingredienti

  • Barbabietole precotte 260 gr
  • Succo di limone 3 cucchiaini
  • Sale q.b.
  • Cumino q.b.
  • Ceci precotti 155 gr
  • Prezzemolo q.b.
  • Acqua 90 gr
  • Paprika dolce q.b.
  • olio extra vergine d'oliva 50 gr

Istruzioni

  1. Proteggi le superfici

    Indossa dei guanti e rivesti il tagliere con pellicola per evitare macchie della barbabietola. Taglia la barbabietola cotta a cubetti e mettila in un contenitore alto e stretto. Aggiungi i ceci sgocciolati, la tahina, l’olio, il succo di limone e l’acqua.

  2. Unire gli ingredienti

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    Unisci le spezie: cumino, paprika e un pizzico di peperoncino se lo gradisci. Aggiungi il prezzemolo tritato e frulla tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una crema densa e vellutata. Versa l’hummus in una ciotola, decora con ceci interi e semi di sesamo, e servi.

Informazioni nutrizionali

Energia 160 Kcal
Carboidrati 14 g
Proteine 5 g
Grassi 8 g
Fibre 4 g