Un contorno leggero ma saporito, senza forno! I finocchi vengono ammorbiditi in padella e gratinati con pangrattato, olive e scorza d’arancia per un risultato dorato, profumato e irresistibile.
Preparazione 10 min
Cottura 20 min
Tempo totale 30 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Finocchi 1 kg
- Olive taggiasche 30 gr
- Prezzemolo q.b.
- Olio extra vergine d'oliva 30 gr
- Pangrattato senza glutine 30 gr
- Scorza d'arancia 1
- Origano q.b.
- rosmarino q.b.
- Acqua 40 gr
Istruzioni
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Pulire i finocchi
Pulite i finocchi eliminando base, cime e lo strato esterno. Tagliateli a fettine sottili. Raccoglieteli in una ciotola e conditeli con l’olio, sale ed il mix di erbe aromatiche (incluso il cerfoglio, se usato). Mescolate bene.
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Cuocere
In una padella larga, scaldate l’olio rimanente , aggiungete i finocchi e cuocete a fiamma vivace per 5 minuti mescolando. Unite la scorza d’arancia grattugiata e l’acqua, coprite e abbassate la fiamma. Cuocete per 10 minuti finché saranno morbidi.
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Servire
Aggiungete le olive nere e il pangrattato, alzate la fiamma e mescolate per 1 minuto, fino a ottenere una panatura dorata e croccante. Servite caldi o tiepidi come contorno gustoso e aromatico.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 160 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 12 g |
| di cui zuccheri | 5 g |
| Proteine | 3 g |
| Grassi | 10 g |
| Fibre | 5 g |