Conservare i pomodorini in salamoia è un ottimo modo per gustare il sapore dell’estate anche nei mesi più freddi. La ricetta è semplice, ma richiede attenzione all’igiene e alla corretta sterilizzazione dei barattoli, secondo le linee guida del Ministero della Salute. Scopri come prepararli in sicurezza con questa guida passo passo.
Preparazione 15 min
Cottura 45 min
Tempo totale 60 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Pomodori gialli 450 gr
- Sale fino 15 gr
- Acqua 500 gr
Istruzioni
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Sanifica i barattoli
Sanifica i barattoli seguendo le indicazioni ufficiali del Ministero della Salute: lavali bene, sterilizzali in acqua bollente o in forno e assicurati che i tappi siano nuovi.
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Prepara la salamoia
Lava accuratamente i pomodorini, eliminando ogni traccia di terra. Asciugali con un canovaccio pulito e dividili tra i due barattoli, riempiendoli quasi fino all’orlo. Porta a ebollizione l’acqua con il sale. Quando il sale è completamente sciolto, spegni il fuoco
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Cuocere
Versa la salamoia calda nei barattoli, coprendo completamente i pomodorini. Inserisci un pressello per mantenerli sommersi. Chiudi ermeticamente i barattoli con tappi nuovi. Metti i barattoli in una pentola alta, coprili quasi completamente d’acqua e porta a ebollizione. Cuoci per 45 minuti a fuoco medio.
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Lascia raffreddare
Spegni il fuoco e lascia raffreddare i barattoli nell’acqua. Una volta freddi, scolali, asciugali e conserva in un luogo fresco e buio
Informazioni nutrizionali
| Energia | 18 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 3 g |
| di cui zuccheri | 2.5 g |
| Proteine | 1 g |