Dolci, aromatiche e perfette da abbinare a formaggi, carni o crostoni. Le cipolle di Tropea caramellate sono una deliziosa conserva agrodolce da preparare con pochi ingredienti e tanta pazienza.
Preparazione 10 min
Cottura 60 min
Tempo totale 70 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Cipolle rosse di Tropea 1 kg
- Zucchero di canna 80 gr
- Zucchero 70 gr
- Acqua 250 gr
Istruzioni
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Pulire le cipolle
Pulite le cipolle eliminando le estremità e la pellicina. Affettatele a rondelle spesse circa 5 mm. Trasferitele in un tegame capiente e aggiungete lo zucchero semolato, quello di canna e l’acqua
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Mescolare
Mescolate delicatamente e cuocete a fuoco moderato per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto senza rompere le cipolle.
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Servite calde
Controllate la consistenza: quando il composto sarà scuro, denso e il liquido quasi del tutto evaporato (108°C circa), spegnete il fuoco. Servite calde o conservate in barattolo, ottime su pane tostato, accanto a formaggi stagionati o secondi piatti di carne.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 130 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 30 g |
| di cui zuccheri | 28 g |
| Proteine | 1 g |
| Fibre | 2 g |