I wraps ripieni senza glutine sono tortillas preparate con farina di riso e fecola di patate, cotte in padella e farcite con pollo grigliato, avocado, pomodoro, lattuga e salsa allo yogurt. Una ricetta facile e veloce (circa 30 minuti) ideale per un pasto leggero, nutriente e adatto a chi segue una dieta gluten free.
Preparazione 20 min
Cottura 10 min
Tempo totale 30 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- farina di riso 120 gr
- fecola di patate 60 gr
- cucchiaio di olio extravergine d’oliva 1
- pizzico di sale 1
- acqua tiepida 160 ml
- petto di pollo grigliato (oppure tofu per versione vegetariana) 150 gr
- avocado maturo 1
- pomodoro grande 1
- lattuga 40 gr
- yogurt greco 60 gr
- cucchiaino succo di limone 1
- sale q.b.
- pepe q.b.
Istruzioni
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Preparazione dell'impasto
Mescolare farina di riso, fecola e sale in una ciotola, aggiungere olio e acqua tiepida e mescolare fino a ottenere un impasto morbido.
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Formazione delle tortillas
Dividere l’impasto in 4 palline uguali e stendere ogni pallina tra due fogli di carta forno fino a ottenere dischi sottili.
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Cottura delle tortillas
Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e cuocere ogni tortilla circa 1 minuto per lato finché diventa leggermente dorata.
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Preparazione della salsa
Mescolare lo yogurt greco con il succo di limone, aggiungere un pizzico di sale e pepe e amalgamare bene.
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Preparazione del ripieno
Tagliare il pollo (o il tofu) a striscioline sottili, affettare avocado e pomodoro e lavare la lattuga.
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Farcitura e finitura
Stendere un cucchiaio di salsa su ogni tortilla e aggiungere lattuga, pollo, avocado e pomodoro.
Ripiegare prima i lati verso l’interno, poi arrotolare dal basso verso l’alto per ottenere il wrap.
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Presentazione
Tagliare a metà per una presentazione più pratica e servire subito oppure avvolgere nella carta per renderli adatti ad una merenda take-away.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 290 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 30 g |
| Proteine | 17 g |
| Grassi | 11 g |