Una ricetta vegetariana, proteica e naturalmente gluten free, perfetta per un pranzo leggero o una cena veloce.
Preparazione 10 min
Cottura 10 min
Tempo totale 20 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- tofu al naturale (certificato senza glutine) 250 gr
- cucchiaio di olio extravergine d’oliva 1
- cipolla piccola tritata 1/2
- cucchiaino di curcuma 1/2
- cucchiaio di lievito alimentare in scaglie 1
- cucchiai di latte vegetale senza glutine (es. soia o mandorla) 2
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Paprika dolce o affumicata q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.
Istruzioni
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Preparazione del tofu
Scolare il tofu e tamponarlo con carta assorbente per eliminare l’acqua in eccesso, poi sbriciolarlo grossolanamente con le mani o con una forchetta.
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Cottura
Scaldare l’olio in una padella antiaderente a fuoco medio, aggiungere la cipolla tritata e far appassire per 3 minuti.
Unire il tofu sbriciolato nella padella e mescolare bene per distribuirlo uniformemente.
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Aromatizzazione
Aggiungere curcuma, paprika, sale e pepe, mescolare e lasciar insaporire per 5 minuti a fuoco medio.
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Aggiungere il latte
Versare il latte vegetale per rendere il composto più cremoso e cuocere ancora per 2 minuti mescolando.
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Finitura
Spegnere il fuoco e aggiungere il lievito alimentare.
Completare con prezzemolo fresco tritato e servire caldo.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 210 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 5 g |
| Proteine | 18 g |
| Grassi | 14 g |