La piadina senza strutto è l’alternativa perfetta per chi desidera un impasto più leggero ma non vuole rinunciare al gusto autentico della tradizione romagnola. Preparata con pochi ingredienti semplici — farina, acqua e olio extravergine d’oliva — questa versione è ideale per chi segue una dieta vegetariana o vegana, ma anche per chi preferisce un impasto più digeribile e naturale. Morbida, elastica e pronta in pochi minuti, la piadina senza strutto può essere farcita in infiniti modi: dai classici abbinamenti con salumi e formaggi, fino alle varianti con verdure grigliate o creme spalmabili per un’opzione più leggera. Una ricetta versatile e adatta a tutta la famiglia.
Preparazione 10 min
Cottura 20 min
Tempo totale 30 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- Farina 00 350 gr
- Acqua 175 gr
- Olio extravergine d’oliva 35 gr
- Sale fino q.b.
Istruzioni
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Preparare l’impasto
Versa in una ciotola capiente la farina e aggiungi l’acqua, l’olio extravergine d’oliva e il pizzico di sale. Impasta con le mani fino a ottenere un composto omogeneo e compatto.
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Dividere l’impasto
Trasferisci l’impasto sul piano di lavoro e suddividilo in 4 parti uguali con un tarocco o un coltello e forma delle palline lisce facendole ruotare tra le mani.
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Riposo
Disponi le palline su un vassoio leggermente infarinato e coprile con pellicola trasparente. Lascia riposare per 30 minuti a temperatura ambiente per rendere l’impasto più elastico e facile da stendere.
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Stendere le piadine
Infarina leggermente il piano di lavoro e stendi ogni pallina con il mattarello fino a ottenere un disco sottile di 2-3 mm. Ripeti l’operazione per tutte le porzioni.
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Cottura
Scalda una padella ampia antiaderente e cuoci ogni piadina per 2-3 minuti per lato, rigirandola quando iniziano a comparire le tipiche bolle e macchioline dorate, man mano che sono pronte, impilale per mantenerle calde e morbide.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 395.9 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 66.8 g |