Pakora senza glutine: ricetta facile e veloce con farina di ceci e verdure, perfetta per un antipasto croccante e speziato. Scopri ingredienti, preparazione e valori nutrizionali per realizzare pakora autentici indiani a casa.
Preparazione 25 min
Cottura 12 min
Tempo totale 37 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- farina di ceci (naturalmente senza glutine) 150 gr
- acqua 200 ml
- zucchina 1
- cipolla 1
- patata media 1
- carota 1
- cucchiaino di curcuma 1
- cucchiaino di cumino 1
- pizzico di peperoncino (facoltativo) 1
- Sale q.b.
- Prezzemolo o coriandolo tritato q.b.
- Olio di semi per friggere q.b.
Istruzioni
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Preparazione dell'impasto
In una ciotola mescolare farina di ceci, spezie e sale e aggiungere l’acqua poco alla volta fino a ottenere una pastella densa, poi lasciar riposare per 10 minuti.
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Aggiungere le verdure
Lavare e tagliare le verdure a fettine sottili o julienne, poi unirle alla pastella e mescolare bene.
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Friggere
Scaldare abbondante olio in una padella profonda.
Preleva piccole quantità di impasto con un cucchiaio e friggere i pakora pochi alla volta fino a doratura, girandoli durante la cottura per una doratura uniforme.
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Finitura
Scolarli su carta assorbente e servirli caldi.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 220 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 28 g |
| Proteine | 7 g |
| Grassi | 9 g |