Le muffelette senza glutine, soffici e saporite, perfette come antipasto o snack. Una ricetta semplice con ingredienti genuini, pronta in meno di un’ora. Sembrano muffin nell’aspetto, ma omelette nella sostanza.
Preparazione 15 min
Cottura 20 min
Tempo totale 35 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- farina senza glutine per pane o dolci 120 gr
- farina di riso 40 gr
- uova 2
- latte (oppure latte vegetale) 80 ml
- olio extravergine d’oliva 40 ml
- parmigiano grattugiato 50 ml
- cucchiaino lievito istantaneo per torte salate senza glutine 1
- pizzico sale 1
- pizzico pepe 1
- prosciutto cotto a cubetti 50 gr
- formaggio a dadini (tipo provola o scamorza) 50 gr
- cucchiaio erba cipollina o prezzemolo tritato 1
Istruzioni
-
Preparazione del forno e della teglia
Preriscaldare il forno a 180°C statico e sistemare i pirottini nello stampo per muffin.
-
Preparazione dell'impasto
In una ciotola sbattere uova, latte e olio con una frusta finché il composto non sarà omogeneo, poi aggiungere farina senza glutine, farina di riso e lievito setacciati e mescolare bene per evitare grumi.
-
Insaporire
Incorporare parmigiano, sale e pepe al composto e mescolare fino ad ottenere una pastella densa.
-
Aggiungere il ripieno
Unire prosciutto, formaggio e erbe aromatiche e mescolare delicatamente per distribuirli uniformemente.
-
Versare l'impasto negli stampini
Versare l’impasto nei pirottini riempiendoli per circa ¾ e livellare leggermente la superficie con un cucchiaio.
-
Cottura e presentazione
Infornare a 180°C per circa 20 minuti, finché non risulteranno dorate e gonfie.
Sfornare, lasciar intiepidire per 5 minuti e servirle calde o a temperatura ambiente.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 140 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 11 g |
| Proteine | 6 g |
| Grassi | 8 g |