Involtini di radicchio senza glutine, una ricetta leggera e gustosa con ricotta, perfetta come antipasto o secondo piatto. Facili e veloci da preparare, sono ideali per chi cerca un piatto sano, nutriente e adatto a una dieta gluten free.
Preparazione 20 min
Cottura 15 min
Tempo totale 35 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- foglie grandi di radicchio rosso 12
- ricotta vaccina (ben scolata) 200 gr
- formaggio grattugiato (tipo parmigiano) 80 gr
- uovo 1
- pangrattato senza glutine 50 gr
- cucchiaio di olio extravergine d’oliva 1
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Noce moscata q.b.
Istruzioni
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Preparare le foglie di radicchio
Lavare le foglie di radicchio e asciugarle delicatamente con carta da cucina.
Sbollenta le foglie in acqua calda per 1-2 minuti per ammorbidirle, poi scolarle e lasciarle raffreddare su un panno pulito.
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Preparazione del ripieno
In una ciotola unire ricotta, uovo e formaggio grattugiato e aggiungere pangrattato senza glutine, sale, pepe e noce moscata.
Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e morbido.
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Farcire
Disporre una foglia, aggiungere un cucchiaio di ripieno al centro e arrotolare formando un involtino ben chiuso.
Ripetere con tutte le foglie fino a esaurire gli ingredienti.
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Cottura
Disporre gli involtini in una teglia leggermente unta e spennellarli con olio extravergine d’oliva.
Cuocere in forno statico a 180°C per circa 15 minuti e servirli caldi.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 220 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 10 g |
| Proteine | 12 g |
| Grassi | 14 g |