I friggitelli, noti anche come peperoni friarelli, sono piccoli peperoni verdi dal sapore dolce e caratteristici delle cucine del centro-sud Italia. La ricetta più tradizionale li vuole fritti interi, con il picciolo ancora attaccato, per gustarli con le mani come vuole la tradizione. Preparati in padella diventano un contorno rapido, profumato e perfetto da abbinare a secondi di carne o di pesce, oppure come condimento per primi piatti rustici, come gnocchi o pasta corta.
Preparazione 2 min
Cottura 15 min
Tempo totale 17 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- Friggitelli 600 gr
- Spicchi Aglio 2
- Olio extravergine d’oliva 25 gr
- Acqua 25 gr
- Sale fino q.b.
Istruzioni
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Preparare i friggitelli
Lavate accuratamente i friggitelli sotto acqua corrente, lasciandoli interi e con il picciolo. Asciugateli con carta da cucina.
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Insaporire l’olio
Scaldate l’olio in una padella ampia e unite gli spicchi d’aglio in camicia e lasciateli rosolare per 3-4 minuti a fuoco moderato, finché non sprigionano il loro aroma.
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Saltare i friggitelli
Aggiungete i friggitelli nella padella e alzate la fiamma, saltateli per qualche minuto, mescolando spesso per farli insaporire e dorare leggermente.
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Stufare in padella
Abbassate la fiamma, versate l’acqua e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere per circa 10 minuti, finché i friggitelli non risultano morbidi e appassiti.
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Regolare il condimento e servire
Rimuovete l’aglio e regolate di sale e spegnete il fuoco. Servite i friggitelli caldi o tiepidi come contorno semplice e genuino.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 87.5 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 7 g |
| di cui zuccheri | 3 g |