Le cipolle al forno sono un contorno rustico e sorprendentemente delicato, perfetto per esaltare la naturale dolcezza di questo ortaggio. Grazie a una cottura lenta e uniforme, le cipolle diventano morbide, aromatiche e leggermente caramellate in superficie. La gratinatura con pangrattato, prezzemolo e un filo d’olio crea una crosticina dorata che le rende irresistibili. Si preparano con pochi ingredienti e senza alcuna difficoltà, diventando il contorno ideale per piatti di carne, pesce o uova, ma anche un’ottima alternativa vegetariana per un pranzo semplice e genuino. Perfette appena sfornate, sprigionano tutto il loro profumo una volta portate in tavola.
Preparazione 10 min
Cottura 60 min
Tempo totale 70 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 4/5
Ingredienti
- Cipolle bianche 500 gr
- Cipolle rosse 500 gr
- Cucchiai Pangrattato 2
- Prezzemolo fresco q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Istruzioni
-
Preparazione delle cipolle
Sbuccia le cipolle eliminando le pellicine esterne e porta a ebollizione una pentola con acqua leggermente salata, sbollenta le cipolle intere per 7-8 minuti. Scolale e lasciale intiepidire per qualche minuto, taglia ogni cipolla a metà nel senso della lunghezza.
-
Preparare la pirofila
Ungi il fondo di una pirofila da forno con un filo d’olio extravergine e sistema le cipolle con la parte tagliata rivolta verso l’alto, disponendole una accanto all’altra.
-
Condimento
Condisci le cipolle con sale e pepe a piacere e distribuisci il prezzemolo fresco tritato su tutta la superficie, spolvera con il pangrattato per creare una gratinatura uniforme. Completa con un filo d’olio extravergine d’oliva sopra ogni cipolla.
-
Cottura
Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica e inforna la pirofila e cuoci per 60-75 minuti, finché le cipolle saranno morbide e leggermente dorate. Negli ultimi 10 minuti, se desideri una gratinatura più intensa, attiva la funzione grill a 200°C. Sforna e lascia riposare un paio di minuti prima di servire.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 142.3 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 25.4 g |
| di cui zuccheri | 10.8 g |