Le fave alla menta sono un piatto tipico della cucina mediterranea, particolarmente apprezzato nella stagione primaverile. Le versioni più comuni prevedono l'uso di fave fresche, olio extravergine d'oliva, menta, aglio, capperi, aceto e sale, spesso accompagnate da pane o patate lesse.
Preparazione 40 min
Cottura 10 min
Tempo totale 50 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 6 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Fave 400 gr
- Foglie 10
- Sale q.b
- Aceto di vino q.b
- Aglio 1
Istruzioni
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Cuociamo le fave
Puliamo le fave fresche oppure, se usiamo quelle surgelate già pronte, tiriamole fuori dal freezer. Portiamo a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente, quindi versiamo le fave e lasciamole cuocere per circa 20 minuti, fino a quando risultano tenere. Nel frattempo, affettiamo finemente lo spicchio d’aglio e tritiamo la menta fresca. Uniamo tutto in una ciotola e aggiungiamo 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Mescoliamo bene per far insaporire.
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Servire
Aggiungiamo al condimento 2 cucchiai di aceto, che daranno una nota fresca e vivace al piatto. Scoliamo le fave e lasciamole intiepidire leggermente. Poi versiamole nella ciotola con il condimento e amalgamiamo bene, aiutandoci con due cucchiai per distribuirlo in modo uniforme.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 162 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 6 g |
| di cui zuccheri | 5 g |
| Proteine | 3.3 g |
| Grassi | 12 g |