Crocchette senza glutine croccanti fuori e filanti dentro, preparate con prosciutto crudo stagionato e formaggio. Una ricetta semplice e veloce, perfetta come antipasto o finger food gustoso.
Preparazione 50 min
Cottura 6 min
Tempo totale 56 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- prosciutto crudo stagionato a cubetti piccoli 150 gr
- formaggio filante (provola o scamorza) 200 gr
- latte 200 ml
- burro 30 gr
- farina di riso 40 gr
- uovo 1
- pangrattato senza glutine 80 gr
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio di semi per friggere q.b.
Istruzioni
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Preparare la crema
Sciogliere il burro in un pentolino a fuoco basso, aggiungere la farina di riso e mescolare con una frusta.
Versare il latte poco alla volta continuando a mescolare e cuocere finché il composto diventa una crema densa.
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Aggiungere il ripieno
Unire il prosciutto crudo e il formaggio a cubetti, mescolare bene e aggiungere un pizzico di pepe.
Trasferire il composto in una ciotola, lasciare raffreddare e metterlo in frigorifero per 30 minuti.
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Formazione delle crocchette
Prelevare piccole porzioni di impasto con le mani e modellare delle palline o piccoli cilindri.
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Preparare la panatura
Sbattere l’uovo in una ciotola e versare il pangrattato senza glutine in un piatto.
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Impanare le crocchette
Passare ogni crocchetta prima nell’uovo e poi nel pangrattato senza glutine.
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Frittura e presentazione
Scaldare abbondante olio di semi in una padella e friggere le crocchette fino a doratura.
Scolarle su carta assorbente e servirle calde e croccanti.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 320 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 18 g |
| Proteine | 15 g |
| Grassi | 20 g |