Cipolle ripiene senza glutine con lenticchie rosse e pancetta magra: ricetta leggera, proteica e facile da preparare. Perfetta come piatto unico sano, ricco di fibre e ideale per una dieta equilibrata.
Preparazione 20 min
Cottura 35 min
Tempo totale 55 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- cipolle grandi 4
- lenticchie rosse decorticate 120 gr
- pancetta magra a cubetti 80 gr
- cucchiaio di olio extravergine d’oliva 1
- spicchio d’aglio 1
- cucchiai di passata di pomodoro 2
- brodo vegetale (senza glutine) 200 ml
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Prezzemolo fresco q.b.
Istruzioni
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Preparare le cipolle
Sbucciare le cipolle e lessarle in acqua bollente per 10 minuti.
Scolarle, farle intiepidire e svuotarle delicatamente al centro.
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Preparare le lenticchie
Sciacquare le lenticchie rosse sotto acqua corrente.
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Preparare il ripieno
In padella, soffriggere aglio e olio per 2 minuti, poi aggiungere la pancetta e rosolare per 5 minuti.
Unire le lenticchie e mescolare per 1 minuto, poi versare passata e brodo e cuocere per 15 minuti regolando di sale e pepe. Lasciare intiepidire a fine cottura.
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Farcitura e cottura
Riempire le cipolle con il composto preparato e disporle in una teglia leggermente oliata.
Cuocere in forno statico a 180°C per 20 minuti e spolverare con prezzemolo prima di servire.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 210 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 22 g |
| Proteine | 12 g |
| Grassi | 8 g |