Bombe di patate senza glutine croccanti fuori e filanti dentro: ricetta facile con ingredienti semplici e tempi rapidi. Perfette come antipasto o sfizioso finger food, anche in versione al forno più leggera.
Preparazione 50 min
Cottura 10 min
Tempo totale 60 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- patate 600 gr
- uovo 1
- farina di riso (senza glutine) 80 gr
- parmigiano grattugiato 50 gr
- mozzarella (o scamorza) 100 gr
- Sale q.b.
- Pepe q.b
- Prezzemolo tritato q.b.
- Pangrattato senza glutine q.b.
- Olio di semi per friggere q.b.
Istruzioni
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Preparare le patate
Lavare le patate e lessarle con la buccia per circa 20 minuti, poi scolarle, pelarle ancora calde e schiacciarle con uno schiacciapatate.
Lasciare intiepidire il composto per 10 minuti.
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Amalgamare
Aggiungere uovo, parmigiano, sale, pepe e prezzemolo, unire la farina di riso e mescolare fino a ottenere un impasto morbido.
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Formare le bombe
Tagliare la mozzarella a cubetti piccoli.
Prelevare una porzione di impasto, schiacciala sul palmo della mano e inserire al centro un cubetto di mozzarella.
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Chiudere e impanare
Richiudere formando una pallina compatta e passare ogni bomba nel pangrattato senza glutine.
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Frittura
Scaldare l’olio a 170-180°C in una padella profonda e friggere le bombe poche alla volta fino a doratura uniforme.
Scolare su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e servirle calde con cuore filante.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 320 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 40 g |
| Proteine | 10 g |
| Grassi | 14 g |