Danubio salato senza glutine: ricetta soffice e gustosa, ideale per aperitivi e buffet, con impasto facile e ripieno filante. Scopri ingredienti, preparazione passo passo e valori nutrizionali per un risultato perfetto.
Preparazione 145 min
Cottura 20 min
Tempo totale 165 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- farina senza glutine per pane 300 gr
- latte tiepido 200 ml
- uovo 1
- olio extravergine d’oliva 40 ml
- lievito di birra fresco (oppure 3 g secco) 10 gr
- cucchiaino di zucchero 1
- sale 8 gr
- prosciutto cotto a dadini 100 gr
- formaggio (scamorza o mozzarella ben asciutta) 100 gr
- tuorlo 1
- cucchiai di latte 2
Istruzioni
-
Mescolare lievito, latte e farina
Sciogliere il lievito nel latte tiepido con lo zucchero, mescolando fino a completo scioglimento, poi unire la farina senza glutine in una ciotola capiente e aggiungere il composto liquido.
-
Impastare
Incorporare l’uovo e l’olio, mescolando fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo, poi aggiungere il sale e continuare a lavorare fino a completo assorbimento.
Coprire l’impasto e lasciare lievitare per circa 2 ore, fino al raddoppio del volume.
-
Composizione e riposo
Prelevare piccole porzioni di impasto, formare delle palline di circa 40 g ciascuna e farcirle con prosciutto e formaggio, richiudendo bene i bordi.
Disporre le palline in una teglia rivestita, leggermente distanziate tra loro e lasciare lievitare ancora per 30 minuti.
-
Cottura
Spennellare la superficie con tuorlo e latte per una doratura uniforme e cuocere in forno statico a 180°C per circa 25-30 minuti fino a doratura.
Sfornare e lasciare intiepidire prima di servire.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 280 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 30 g |
| Proteine | 10 g |
| Grassi | 12 g |