Tagliatelle di riso semigreggio senza glutine condite con una salsa profumata a base di erbe aromatiche fresche, pomodorini secchi e olio extravergine d’oliva. Un primo piatto leggero e mediterraneo, pronto in circa 25 minuti e ricco di profumi naturali.
Preparazione 15 min
Cottura 10 min
Tempo totale 25 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- tagliatelle di riso semigreggio senza glutine 180 gr
- pomodorini secchi sott’olio 6
- spicchio d’aglio 1
- cucchiai di olio extravergine d’oliva 2
- cucchiaio di prezzemolo fresco tritato 1
- cucchiaio di basilico fresco tritato 1
- cucchiaino di timo fresco 1
- cucchiaio di erba cipollina fresca 1
- scorza grattugiata di ½ limone biologico q.b.
- pizzico di pepe nero 1
- sale q.b.
- cucchiai di acqua di cottura della pasta 2
Istruzioni
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Preparazione degli ingredienti
Tritare finemente prezzemolo, basilico, timo ed erba cipollina e tagliare i pomodorini secchi a listarelle sottili.
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Rosolatura
Scaldare l’olio extravergine in una padella a fuoco medio, aggiungervi lo spicchio d’aglio e farlo dorare per 1 minuto.
Unire i pomodorini secchi nella padella e cuocere per 2 minuti mescolando delicatamente.
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Preparazione della salsa alle erbe
Aggiungere le erbe aromatiche tritate e la scorza di limone e versare 2 cucchiai di acqua di cottura per creare una salsa profumata.
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Cuocere la pasta
Portare a ebollizione una pentola con acqua salata e cuocere le tagliatelle di riso per circa 6–8 minuti.
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Mantecatura
Scolare la pasta e trasferiscila nella padella con la salsa e saltare per 1 minuto a fuoco medio mescolando bene.
Aggiungere un filo di olio extravergine a crudo e una macinata di pepe e servire subito con qualche foglia di basilico fresco.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 390 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 15 g |
| Proteine | 7 g |
| Grassi | 12 g |