Le uova ripiene sono un antipasto classico, perfetto per pranzi, buffet o aperitivi. Questa versione è naturalmente senza glutine (controlla solo che maionese e senape riportino la dicitura gluten free).
Preparazione 25 min
Cottura 10 min
Tempo totale 35 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- uova medie 4
- cucchiai di maionese senza glutine 2
- cucchiaino di senape senza glutine 1
- cucchiaino di succo di limone fresco 1
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Paprika dolce q.b.
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
Istruzioni
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Cottura delle uova
Disporre le uova in un pentolino in un solo strato e coprirle completamente con acqua fredda.
Portare a ebollizione a fuoco medio. Dal momento del bollore, cuocere per 9 minuti per ottenere uova sode perfette (tuorlo compatto ma non verdastro). Non superare i 10 minuti per evitare l’alone grigio attorno al tuorlo.
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Raffreddamento
Scolare l’acqua bollente e trasferire subito le uova in una ciotola con acqua fredda e ghiaccio.
Lasciare raffreddare per almeno 10 minuti. Questo passaggio facilita la sgusciatura.
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Preparazione del ripieno
Sgusciare delicatamente le uova e tagliarle a metà nel senso della lunghezza.
Rimuovere i tuorli con un cucchiaino e metterli in una ciotola, quindi schiacciarli con una forchetta fino a ottenere una consistenza fine. Aggiungere maionese, senape, succo di limone, sale e pepe.
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Farcitura
Trasferire il composto in una sac-à-poche (oppure usare un cucchiaino) e riempire delicatamente l’incavo degli albumi.
Spolverare con paprika e aggiungere prezzemolo tritato.
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Impiattamento
Conservare in frigorifero per massimo 24 ore. Servirle fredde, ma tirarle fuori dal frigo 10 minuti prima di portarle in tavola.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 85 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 0.5 g |
| Proteine | 4 g |
| Grassi | 7 g |