Torta salata senza glutine con base di farina gluten free, farcita con peperoni saltati e crema di uova, panna e caprino. Si prepara in circa 1 ora e si cuoce in forno a 180°C per 35-40 minuti.
Preparazione 20 min
Cottura 40 min
Tempo totale 60 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- farina senza glutine (mix per torte salate) 250 gr
- burro freddo 90 gr
- uovo 1
- pizzico di sale 1
- cucchiai acqua fredda 3
- peperoni (rossi o gialli) 2
- formaggio caprino 150 gr
- uova 2
- panna fresca 100 ml
- cucchiai olio extravergine d’oliva 2
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Basilico o timo q.b.
Istruzioni
-
Preparare l'impasto
Mescolare farina e burro freddo fino a ottenere un composto sabbioso, poi aggiungere uovo, sale e acqua e impastare velocemente.
Forma un panetto e avvolgilo nella pellicola.
Lascia riposare in frigo per 15 minuti. -
Preparare i peperoni e il ripieno
Lavare, tagliare i peperoni a listarelle e cuocerli in padella con olio per 10 minuti finché morbidi.
In una ciotola sbattere uova e panna e aggiungere caprino a pezzi, sale, pepe ed erbe.
-
Composizione
Stendere l’impasto tra due fogli di carta forno e disporlo in una teglia da 22-24 cm.
Distribuire i peperoni sulla base e versarvi sopra il composto di uova e caprino.
-
Cottura
Cuocere in forno statico a 180°C per 35-40 minuti e lasciare intiepidire prima di servire.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 380 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 28 g |
| Proteine | 10 g |
| Grassi | 25 g |