Una ricetta semplice, nutriente e perfetta anche per chi segue un’alimentazione gluten free. Ideale come piatto unico leggero o per un pranzo in famiglia.
Preparazione 25 min
Cottura 55 min
Tempo totale 80 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- patate 800 gr
- uovo medio 1
- parmigiano grattugiato 40 gr
- fecola di patate o amido di mais 20 gr
- cucchiaio di olio extravergine d’oliva 1
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- spinaci freschi 300 gr
- ricotta vaccina 150 gr
- mozzarella 80 gr
- parmigiano grattugiato 30 gr
- uovo medio 1
- Noce moscata q.b.
- Sale q.b.
- cucchiaio di olio extravergine d’oliva 1
Istruzioni
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Preparazione delle patate
Pelare le patate, tagliarle a cubetti e farle bollire in acqua leggermente salata per 15 minuti, finché saranno morbide.
Scolarle e schiacciarle ancora calde con uno schiacciapatate, poi lasciar intiepidire per 5 minuti.
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Preparazione della base
Aggiungere alle patate schiacciate l’uovo, il parmigiano, la fecola, l’olio, il sale e il pepe e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e modellabile.
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Preparazione degli spinaci
In una padella scaldare l’olio e far appassire gli spinaci per 5–7 minuti. Strizzarli molto bene per eliminare l’acqua in eccesso.
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Preparazione del ripieno
In una ciotola unire gli spinaci tritati, la ricotta, la mozzarella a cubetti, il parmigiano, l’uovo, la noce moscata e un pizzico di sale e mescolare fino ad ottenere un ripieno cremoso ma compatto.
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Assemblaggio
Rivestire uno stampo con carta forno e distribuire il composto di patate sul fondo e sui bordi (creare un guscio alto circa 2 cm).
Versare il ripieno all’interno e livellare la superficie.
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Cottura
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 40–45 minuti. Per gli ultimi 5 minuti si può attivare il grill per una superficie più dorata.
Lasciare riposare 10 minuti prima di tagliare e servire.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 290 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 30 g |
| Proteine | 14 g |
| Grassi | 13 g |