Tempeh glassato senza glutine con carote e fagiolini: piatto vegetariano sano, ricco di proteine e facile da preparare. Ricetta veloce e gustosa, ideale per un pasto equilibrato pronto in pochi minuti.
Preparazione 15 min
Cottura 20 min
Tempo totale 35 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- tempeh (certificato senza glutine) 200 gr
- carote 150 gr
- fagiolini 150 gr
- cucchiai di salsa tamari senza glutine 2
- cucchiaio di sciroppo d’acero 1
- cucchiaio di olio extravergine d’oliva 1
- cucchiaino di zenzero fresco grattugiato 1
- spicchio d’aglio 1
- acqua 50 ml
- cucchiaino di amido di mais (maizena, senza glutine) 1
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni
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Preparazione degli ingredienti
Tagliare il tempeh a cubetti di dimensione uniforme.
Pelare le carote e tagliarle a bastoncini sottili e pulire i fagiolini eliminando le estremità.
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Lessare i fagiolini
Portare a bollore una pentola d’acqua leggermente salata e lessare i fagiolini per 8 minuti fino a renderli teneri ma croccanti.
Scolarli e metterli da parte.
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Rosolatura
Scaldare l’olio in una padella antiaderente a fuoco medio e rosolare il tempeh per 5-6 minuti fino a doratura uniforme.
Aggiungere le carote e cuocere per 5 minuti mescolando, poi tritare l’aglio e unirlo in padella con lo zenzero grattugiato.
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Aromatizzare
Versare la salsa tamari e lo sciroppo d’acero e mescolare bene per distribuire il condimento.
Sciogliere l’amido di mais nell’acqua fredda, versare il composto in padella e mescolare fino ad addensamento.
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Unire i fagiolini e servire
Unire i fagiolini e saltare il tutto per 2-3 minuti, regolare di sale e pepe e servire caldo.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 320 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 22 g |
| Proteine | 18 g |
| Grassi | 16 g |