Polpette di patate senza glutine, insaporite con formaggio, aglio e prezzemolo, poi fritte fino a doratura. Croccanti fuori e morbide dentro, tipico street food tradizionale di Termoli.
Preparazione 30 min
Cottura 15 min
Tempo totale 45 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- patate 500 gr
- uovo 1
- formaggio grattugiato (pecorino o parmigiano) 80 gr
- pangrattato senza glutine 50 gr
- spicchio d’aglio tritato 1
- Prezzemolo fresco q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio per frittura q.b.
Istruzioni
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Preparare le patate
Lavare le patate e lessarle con la buccia per circa 20 minuti.
Scolarle, lasciarle intiepidire, sbucciarle e schiacciarle con uno schiacciapatate in una ciotola.
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Amalgamare
Aggiungere uovo, formaggio grattugiato e pangrattato senza glutine e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Unire aglio tritato, prezzemolo, sale e pepe e amalgamare bene tutti gli ingredienti. -
Riposo
Lasciare riposare l’impasto per 10 minuti.
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Formare le polpette
Formare delle polpettine schiacciate con le mani, dello spessore di circa 1 cm.
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Friggere
Scaldare abbondante olio in una padella (circa 170-180°C) e friggervi poche scescille per volta, 3-4 minuti per lato.
Girarle quando saranno dorate e croccanti fuori e morbide dentro, poi scolarle su carta assorbente e servirle calde.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 280 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 32 g |
| Proteine | 9 g |
| Grassi | 12 g |