Una ricetta vegetale, proteica e completamente gluten free, perfetta da servire con verdure grigliate o in un panino senza glutine.
Preparazione 35 min
Cottura 15 min
Tempo totale 50 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- lenticchie cotte e scolate 200 gr
- farina di ceci (certificata senza glutine) 80 gr
- cucchiaio semi di lino macinati 1
- cucchiai acqua tiepida 2
- cucchiaio olio extravergine d'oliva 1
- cucchiaino paprika affumicata 1
- cucchiaino aglio in polvere 1/2
- cucchiaino finocchietto secco 1/2
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Istruzioni
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Preparazione degli ingredienti
Frullare le lenticchie fino a ottenere una crema densa ma non liquida.
Mescolare i semi di lino con l’acqua e lasciar riposare 5 minuti.
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Amalgamatura
Unire alle lenticchie la farina di ceci e il gel di lino, poi aggiungere olio, spezie, sale e pepe e amalgamare bene.
Lavorare il composto con le mani fino a renderlo compatto.
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Preparazione delle salsiccette
Dividere l’impasto in 4 parti e formare le salsiccette, poi avvolgerle nella carta forno stringendo bene le estremità.
Lasciarle riposare 15 minuti in frigorifero.
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Cottura
Cuocere al vapore per 10 minuti.
Se la cottura avviene in padella, rosolarle per 5 minuti con un filo d’olio.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 145 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 18 g |
| Proteine | 8 g |
| Grassi | 4 g |