Rafanata lucana senza glutine: ricetta tradizionale a base di uova, patate, rafano e formaggi, facile e veloce da preparare. Scopri ingredienti, preparazione e valori nutrizionali di questo piatto tipico della Basilicata.
Preparazione 15 min
Cottura 35 min
Tempo totale 50 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- uova 6
- patate 300 gr
- rafano grattugiato fresco 50 gr
- pecorino grattugiato 80 gr
- parmigiano grattugiato 30 gr
- salame (facoltativo) 50 gr
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio EVO q.b.
Istruzioni
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Preparare patate e rafano
Pelare le patate, tagliarle a fette sottili e cuocerle in acqua salata per 10 minuti, poi scolarle.
Grattugiare il rafano fresco finemente.
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Tagliare il salame
Tagliare il salame a cubetti piccoli (se utilizzato).
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Formare la frittata
Sbattere le uova in una ciotola capiente e aggiungere pecorino e parmigiano alle uova.
Unire il rafano, le patate e il salame e mescolare bene regolando con sale e pepe a piacere.
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Cottura
Ungere una teglia con olio extravergine, versare il composto livellandolo uniformemente e cuocere in forno statico a 180°C per 30-35 minuti.
Controllare la doratura in superficie, poi lasciar intiepidire prima di servire.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 320 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 12 g |
| Proteine | 18 g |
| Grassi | 22 g |