Polpette di cavolini di Bruxelles senza glutine, leggere e gustose, accompagnate da una fresca salsa yogurt. Ricetta facile e veloce, ideale per un secondo sano e nutriente.
Preparazione 20 min
Cottura 20 min
Tempo totale 40 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- cavolini di Bruxelles 400 gr
- uovo 1
- parmigiano grattugiato 40 gr
- pangrattato senza glutine 50 gr
- spicchio d’aglio (facoltativo) 1
- Sale e pepe q.b.
- cucchiaio di olio extravergine d’oliva 1
- yogurt greco 200 gr
- cucchiaio di succo di limone 1
- cucchiaio di olio extravergine d’oliva 1
- Sale q.b.
- Erbe aromatiche (prezzemolo, erba cipollina) q.b.
Istruzioni
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Preparare i cavolini
Lavare i cavolini, rimuovere le foglie esterne più dure e cuocerli in acqua bollente salata per 10 minuti, poi scolarli bene e lasciarli intiepidire.
Tritarli finemente con un coltello o mixer e trasferirli in una ciotola capiente.
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Amalgamare
Aggiungere uovo, parmigiano e pangrattato senza glutine, poi l’aglio tritato, sale e pepe e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
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Formazione delle polpette e cottura
Formare delle polpette grandi come una noce e disporle su una teglia con carta forno.
Spennellarle con olio extravergine d’oliva e cuocerle in forno a 180°C per 20 minuti.
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Preparazione della salsa e presentazione
Mescolare lo yogurt con succo di limone e olio e aggiungere sale ed erbe aromatiche tritate.
Servire le polpette calde con la salsa yogurt e, se desiderato, con verdure o insalata fresca.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 220 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 16 g |
| Proteine | 12 g |
| Grassi | 11 g |