Il poke è un piatto tradizionale hawaiano a base di riso e pesce crudo marinato. In questa versione senza glutine utilizziamo ingredienti naturalmente gluten free, creando una bowl fresca, nutriente e perfetta per un pranzo leggero.
Preparazione 25 min
Cottura 12 min
Tempo totale 37 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- riso jasmine o basmati 160 gr
- tonno fresco (o salmone) qualità sashimi 200 gr
- avocado maturo 1
- carota 1
- cetriolo 1/2
- cucchiaio semi di sesamo 1
- cucchiai salsa tamari senza glutine 2
- cucchiaio olio di sesamo 1
- cucchiaino miele 1
- cucchiaino zenzero fresco grattugiato 1
- succo di mezzo lime q.b.
- erba cipollina q.b.
Istruzioni
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Cottura del riso
Sciacquare il riso sotto acqua fredda finché l’acqua risulta limpida e cuocerlo in acqua leggermente salata per circa 12 minuti.
A fine cottura, scolarlo, trasferirlo in una ciotola ampia e lasciarlo raffreddare per 10 minuti mescolando delicatamente.
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Preparare la marinatura
Preparare la marinatura unendo in una ciotola tamari, miele, olio di sesamo, lime e zenzero.
Mescolare bene fino ad ottenere una salsa omogenea. -
Preparazione del pesce
Tagliare il pesce fresco a cubetti di circa 2 cm, unirlo alla marinatura e mescolare delicatamente.
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Preparazione delle verdure
Tagliare l’avocado a cubetti e il cetriolo a fettine sottili, pelare la carota e ridurla a julienne con una grattugia.
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Composizione
Distribuire il riso sul fondo delle ciotole, poi aggiungere il pesce marinato e le verdure separandole a spicchi.
Cospargere con semi di sesamo ed erba cipollina tritata e servire subito per gustare al meglio freschezza e consistenza.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 420 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 40 g |
| Proteine | 28 g |
| Grassi | 18 g |