Pizzette di polenta farcite senza glutine: ricetta facile e veloce, croccante fuori e filante dentro, perfetta per tutta la famiglia. Ideali come antipasto o snack sano, con ingredienti semplici e personalizzabili.
Preparazione 35 min
Cottura 20 min
Tempo totale 55 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- farina di mais per polenta (certificata senza glutine) 250 gr
- acqua 1 l
- cucchiaino di sale 1
- passata di pomodoro 150 gr
- mozzarella (anche senza lattosio se preferisci) 150 gr
- cucchiai di olio extravergine d’oliva 2
- Origano q.b.
- Sale q.b.
- Basilico fresco q.b.
Istruzioni
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Preparare la polenta
Portare a ebollizione l’acqua salata in una pentola capiente e versare la farina a pioggia mescolando con una frusta.
Cuocere a fuoco medio per circa 8-10 minuti mescolando spesso e spegnere quando è densa e senza grumi.
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Stesura e raffreddamento
Versa la polenta su carta forno, livellare a 1 cm di spessore e lasciare raffreddare per 20 minuti fino a compattarsi.
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Preparazione delle pizzette
Ricavare dei dischi con un coppapasta o un bicchiere e disporli su una teglia rivestita con carta forno.
Spennellare con olio e cuocere in forno a 200°C per 10 minuti, girandole a metà cottura per renderle croccanti.
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Farcitura e seconda cottura
Sfornare, aggiungere passata di pomodoro condita con sale e origano e completare con mozzarella a cubetti.
Rimettere in forno e cuocere per altri 8-10 minuti fino a mozzarella sciolta.
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Finitura
Sfornare, aggiungere basilico fresco (se gradito) e servire.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 320 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 45 g |
| Proteine | 10 g |
| Grassi | 11 g |