Le pizzette di melanzane sono un’idea sfiziosa e leggera per portare in tavola tutto il gusto della pizza senza glutine e senza sensi di colpa. Perfette come antipasto, snack sano o finger food per tutta la famiglia, uniscono la semplicità della cucina mediterranea alla voglia di mangiare bene. Con pochi ingredienti freschi e una preparazione veloce, diventano l’alternativa ideale per chi cerca piatti gustosi ma attenti al benessere, senza rinunciare al piacere di un morso filante e saporito.
Preparazione 15 min
Cottura 20 min
Tempo totale 35 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- Melanzane lunghe 350 gr
- Passata di pomodoro 100 gr
- Mozzarella 80 gr
- Origano q.b.
- Basilico fresco q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
Istruzioni
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Preparazione delle melanzane
Lava le melanzane e tagliale a rondelle spesse circa 1 cm. Disponile su una teglia rivestita di carta forno e condiscile con olio, sale e pepe. Cuoci in forno ventilato a 190°C per circa 15 minuti, in modo da ammorbidirle leggermente.
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Preparazione del condimento
Taglia la mozzarella a fettine e lasciala scolare per eliminare l’acqua in eccesso. In una ciotola mescola la passata di pomodoro con un filo d’olio e un pizzico di sale, creando una salsa semplice e saporita.
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Farcitura delle pizzette
Quando le melanzane sono precotte, estrai la teglia e distribuisci su ogni rondella un po’ di salsa di pomodoro, avendo cura di lasciare un piccolo bordo libero. Aggiungi la mozzarella stracciata con le mani su ogni pizzetta.
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Cottura finale
Rimetti la teglia in forno e cuoci per altri 7 minuti, il tempo necessario affinché la mozzarella si sciolga e diventi leggermente filante.
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Guarnizione e servizio
Una volta pronte, completa le pizzette con un filo d’olio a crudo, una spolverata di origano e qualche foglia di basilico fresco. Servile calde o tiepide come antipasto leggero e senza glutine.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 65 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 5 g |