Scopri la ricetta della piadina gluten free di quinoa con salmone, insalatina e limone, leggera, nutriente e pronta in pochi minuti. Un piatto sano e senza glutine perfetto per un pranzo veloce ricco di proteine e gusto.
Preparazione 15 min
Cottura 10 min
Tempo totale 25 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- farina di quinoa 120 gr
- acqua 120 ml
- cucchiaio di olio extravergine di oliva 1
- pizzico di sale 1
- salmone affumicato 100 gr
- insalatina mista 40 gr
- succo di mezzo limone q.b.
- cucchiaino di olio extravergine di oliva 1
- pepe q.b.
Istruzioni
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Preparare l'impasto
In una ciotola unire farina di quinoa e sale e versare l’acqua poco alla volta mescolando con una frusta.
Unire l’olio extravergine e continuare a mescolare per ottenere una pastella liscia e senza grumi.
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Cottura
Mettere sul fuoco una padella antiaderente e lasciarla scaldare bene a fiamma media.
Versa metà della pastella nella padella calda, distribuendola formando un disco sottile, e cuocere per circa 2–3 minuti finché i bordi si staccano.
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Cuocere dall'altro lato e ripetere per le altre piadine
Girare la piadina e cuocere altri 2 minuti.
Ripetere il procedimento con la pastella rimasta e tenere le piadine calde su un piatto.
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Condire l'insalata
Mettere l’insalatina in una ciotola e condire con olio, succo di limone e pepe.
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Composizione
Disporre il salmone affumicato sulla piadina calda e aggiungere l’insalatina condita.
Piegate la piadina a metà o arrotolarla e servire subito quando è ancora tiepida.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 320 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 28 g |
| Proteine | 20 g |
| Grassi | 14 g |