Una ricetta perfetta anche per i bambini, croccante fuori e morbida dentro, senza glutine e senza ingredienti industriali.
Preparazione 35 min
Cottura 20 min
Tempo totale 55 min
Cucina Mediterranea
Porzioni 4 persone
Voto 3/5
Ingredienti
- ceci cotti e scolati 240 gr
- patate lesse 120 gr
- carote cotte al vapore 80 gr
- farina di ceci 40 gr
- cucchiai olio extravergine d’oliva 2
- cucchiaio lievito alimentare (facoltativo) 1
- cucchiaino paprika dolce 1
- Sale q.b.
- uova 2
- farina di mais fine 80 gr
- corn flakes gluten free tritati 40 gr
Istruzioni
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Preparazione base
Schiacciare i ceci con una forchetta fino a ottenere una consistenza grossolana, poi unire patate e carote e amalgamare bene.
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Miscela e riposo
Aggiungere la farina di ceci, la paprika, il lievito alimentare e il sale e mescolare fino a ottenere un composto modellabile.
Coprire l’impasto con pellicola e lasciar rassodare in frigorifero per 15 minuti.
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Preparazione dei nuggets
Prelevare piccole porzioni e formare i nuggets con le mani, poi disporli su un piatto leggermente oliato.
Passare ogni nugget prima nell’uovo sbattuto, poi nel mix di farina di mais e corn flakes tritati.
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Cottura in forno
Disporre su carta forno, spennellare con poco olio e cuocere a 200°C per 20 minuti girandoli a metà cottura.
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Variante: cottura in padella
Scaldare 2 cucchiai di olio in padella antiaderente e cuocere 4-5 minuti per lato fino a doratura.
Informazioni nutrizionali
| Energia | 240 Kcal |
|---|---|
| Carboidrati | 32 g |
| Proteine | 10 g |
| Grassi | 8 g |